A Manufaktúra zöldség- és gyümölcskészítményei kizárólag saját termesztésű alapanyagokból készülnek. A gazdaságukban nemcsak az alapvető zöldségeket és gyümölcsöket termesztik, hanem létrehozták a térség legfajgazdagabb fűszernövény kertjét is, ezzel gazdagítva, magas minőségű termékeik ízvilágát. Jelenleg, nem kevesebb mint 37 fajta paprikát, 8 féle paradicsomot és közel 30 különböző fűszernövényt termesztenek.
Prémium minőségű lekvárjaik több hazai és nemzetközi versenyen is több arany és ezüst érmet elhozott. Így például a különleges rumos diólekvár, faeper levár, vagy az egyedi Bodzila lekvár.
Varga Szabolcs és felesége pár évvel ezelőtt kezdett, fél hektáron gazdálkodni. Elsősorban szabadföldön termesztenek, nagy hangsúlyt fektetve a biodinamikus szemléletre. Noha hivatalosan nem rendelkeznek bio minősítéssel, a gazdaságukat teljesen vegyszermentesen, a bio növényvédelem szabályait betartva működtetik.
A permakultúrás és biodinamikus szemléletet követve, a gazdálkodást a természettel való harmonikus együttműködésnek tekintik. Vegyszerek helyett, a természetadta gyógynövényekkel orvosolják a kártevők ténykedéseit. A szabadtartásban nevelt állatok biztosítják a szerves trágyát és minden organikus felesleget komposztálnak.
egy családon belüli gluténérzékenység okán, indították gluténmentes száraztészta üzemüket. A tésztákhoz természetesen a kapirgálós tyúkok adják a tojást, a saját termesztésű zöldségek, pedig olyan tésztakülönlegességhez járulnak hozzá, mint a céklás, spenótos, medvehagymás száraztészta.
Mivel nagyon sok féle zöldséget termesztenek, kézenfekvő volt, hogy a gluténmente tészták mellé, szószókat, mártogatósokat is készítsenek. A zöldségkrémjeikhez semmilyen ízfokozót, tartósítószert, vagy mesterséges aromát nem adnak, és sóból is csak a "tiszta" adalékanyagmentesen sót használják. Nemrég kezdtek chilit is termeszteni. Habanero, Morugo Scorpio, 7pot, Carolina Reaper és Cayanne fajtákat termeztenek, amikből szintén készülnek mártások.
Az igazán gazdag füszer- és aromanövény kertjüknek köszönhetően, saját készítésű fűszerkeveréket és teakeveréket állítana elő, amik szintén teljesen adalékanyag mentesek, nem tartalmaznak sót, cukrot és aromákat.
Hisszük, hogy a fenntartható fejlődés és tanulás az alapja a sikernek. A magas minőség alapkövetelmény számunkra, szeretjük az elégedett vevői mosolyokat, a rengeteg kedves szót és a sok visszajáró - lassan már barátot. Ahhoz, hogy mindig tökéletes terméket állítsunk elő magunk is képezzük magunkat. Tanulunk, tesztelünk ízeket, recepteket és csak és kizárólag a saját mércénk szerint tökéletes receptet "dobjuk piacra". Igyekszünk "legendás szolgáltatást" nyújtani Vevőinknek, Partnereinknek.
- Varga Szabolcs
Értékelés írása