Budapest legnagyobb termelői biopiaca, ahol kizárólag tanúsított biogazdaságokból származó termékek kaphatók: zöldség, gyümölcs és különféle húskészítmények, termelői áron, Buda szívében.
[PÁLINKA]
A disznóvágás legnépszerűbb itala a pálinka. Ha az Ökopiacon szerzed be a sertéshúst vagy az egyéb disznótoros termékeket, akkor sem kell nélkülöznöd a jó pálinkát. A Dobosi Pincészet tönkölypálinkát és szőlőpálinkát készít és a legtöbbször az Ökopiacon is szerepel kínálatukban. Ám ha tutira szeretnél menni, rendelj tőlük előre!
#palinka #disznóvágás #disznótoros #dobosipinceszet #ökopálinka
[DISZNÓVÁGÁS]
Lássuk, melyik biogazdaság milyen disznótoros ételeket kínál az Ökopiac látogatóinak:
- A Hubai és Társai szalonnát és tepertőkrémet árusít.
- A Virágoskút mangalica szalonnát, sütnivaló kolbászt, disznótoros csomagot (benne hurkával, kolbásszal) és kocsonyát is kínál. Szalonnából is nagy a termékpaletta náluk, a korán érkezők disznósajtot és tepertőt is találnak a kínálatban. A Virágoskút másik, szemközti standján pedig mangalicazsír és májpástétom sorakozik a polcokon.
- A Galgafarm szalonnát és mindenféle füstölt húst hoz a piacra (comb, tarja, csülök stb.).
- Pali bácsi finomságai: hurka, kolbász, otthon kisüthető formában. Pali bácsi májpástétoma és szalonnája is igen népszerű.
- Aki pedig rögtön a piacon szeretne fogyasztani, annak ajánljuk Pali bácsi frissen kisült kolbász- és hurkakínálatát, illetve a Létreformnál kemencében, frissen készülő szalonnás kenyérlángost.
#disznóvágás #disznótor #hurka #kolbász #szalonna #biohús
[DISZNÓTOR]
A disznóvágás, a disznótor hagyományosan a téli hónapokra esik. Ennek fő oka, hogy régen a falusi emberek így tudták megoldani a biztonságos feldolgozást és a hosszú távú tartósítást.
Ebben a december-januári időszakban minden bizonnyal jól is jött az éléskamra feltankolása, hiszen a nyáron, ősszel betakarított zöldség-gyümölcstermés már megfogyatkozott, enni pedig kellett.
Mára a dübörgő élelmiszerkereskedelem a legkisebb településekre is elviszi a friss vagy tartósított élelmiszert, a disznótor azonban hagyományként maradt meg az emberek életében.
E héten az Ökopiacon kapható sertéshússal és húskészítményekkel fogunk foglalkozni. Lássuk viszont most elöljáróban, miben más a bio körülmények között felnevelt állatok élete, mielőtt a legnépszerűbb téli disznótoros finomságok válnak belőlük!
A biogazdálkodás előírásai az állattartást is szigorúan szabályozzák:
- a zárt tartás helyett a szabad levegőre való kijárás, illetve legeltetés a bio alapja, amely a tej- és húsminőségre is pozitív hatással van
- amennyiben az állat egyéb takarmányt (is) kap, annak alapvetően bio minőségű alapanyagokból kell állnia
- az EU által szabályozott ellenőrzés végigkíséri a teljes élelmiszerláncot a takarmánytól az értékesítésig
Összességében: a faj természetes igényein alapuló tartásmód.
Mindezek mellett a biogazdaságokban olyan körülményeket kell kialakítani, amelyek mind-mind az állatok minél stresszmentesebb, nyugodtabb életét szolgálják.
A biogazdaságok olyan állatorvosi felügyeletet részesítenek előnyben, amely elsősorban a szelíd gyógymódokat használja. Az utólagos kezelés helyett a megelőzésen van a hangsúly. Antibiotikumokat az állatok rutinszerűen nem kapnak, ha betegségeik miatt mégis olyan gyógyszereket kell adni nekik, amelyek befolyásolnák a húsminőséget, a kivárási idő a többszöröse a konvencionális gazdálkodásban alkalmazottnak.
#disznótor #disznóvágás #biohús #ertés #sertéshús
Vedd fel a kapcsolatot a Termelői Piac szervezőivel, közvetlenül a Messengeren
Budapest, Csörsz u. 18, Magyarország
Biokultúra Ökopiac
Az EgyünkHelyit oldal célja, hogy összegyűjtse a hazai kézműves termelőket, manufaktúrákat, hogy mi vásárlók minél több hazai élelmiszert fogyaszthassunk
Szerezz több vevőt
háztáji, kézműves portékádnak!
Kérlek, szánj pár percet a Termelői Adatlapod kitöltésére, és kerülj fel az országos Termelői Térképre és Piactérre.
Köszönjük!
Vélemény