Bükki Lekvárium

Fényes Elek ( közgazdász, statisztikus, író) 1851-ben a következőket írta Szilvásváradról: „ …gyümölcs itt a házi kertekben sok termesztetik, különösen jófajta magvaváló szilva; általában a lakosok nemesítésre sok gondot fordítanak…”.

Mikor pár éve feleségem révén közelebbről is megismerkedtem Szilvásváraddal, akkor vettem észre, hogy milyen sok, és milyen sok fajta szilva terem meg a környéken. A legelterjedtebbek természetesen a besztercei és a veres szilva különböző típusai, de a falut és környékét járva találkoztam penyigeivel avagy nemtudom szilvával, ringlóval és zöld ringlóval, debreceni muskotályossal, olaszkékkel, fehér szilvával, halottam stanleyről, presidentről, tipaláról. Legalább négy különböző mirabella fajtához és ugyanannyi különböző cseresznyeszilvához volt szerencsém, és ki tudja hány fajta és féle szilva terem meg még ezen kívül a környéken. Ilyen sok különböző fajta szilva mellett, bűn lenne csak egy féle szilvalekvárt főzni.

Ezért a Bükki lekváriumnál célként tűztük ki, hogy megmutassuk az egyes szilvalekvárok közötti különbségeket, különösképpen ügyelve arra, hogy a dédszüleink idejében még jól ismert szilvákat újra megismertessük.